Χοιρινό Paterakis Meat

Καθημερινά στην εταιρεία καταφτάνουν χοιρινά με δέρμα και χοιρίδια, είτε εγχώρια είτε από Ολλανδία ή Γαλλία. Η ποσότητα που παράγεται από την ίδια την επιχείρηση ζώντων χοίρων δεν φτάνει και έτσι σε συνεργασία με συγκεκριμένους παραγωγούς- σφαγεία αγοράζονται επιλεγμένα χοιρινά κατηγορίας SAA- SA- EA+ ώστε να καλυφθούν οι εκάστοτε ανάγκες. Οι ποσότητα που επεξεργάζεται και τυποποιείται είναι γύρω στους 100 τόνους εβδομαδιαίως. Τα χοιρινά πωλούνται είτε με το δέρμα είτε άνευ αυτού και τα κυριότερα κομμάτια είναι : Σπάλα, Μπούτι, Μπριτζόλα, Πανσέτα, Λαιμός κ.τ.λ. Μαγειρικός προορισμός των τεμαχίων χοιρινού κρέατος